Axit axetic cấp thực phẩmAxit axetic chủ yếu được sử dụng trong chế biến thực phẩm và làm phụ gia thực phẩm, chẳng hạn như tạo hương vị, bảo quản và ổn định. Vì axit axetic tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nên an toàn và chất lượng là yếu tố then chốt. Khi lựa chọn nhà cung cấp axit axetic thực phẩm, cần cân nhắc những điểm sau:
Câu hỏi 1:Độ ổn định của axit axetic dùng trong thực phẩm có đạt tiêu chuẩn không?
Axit axetic có thể bị phân hủy ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với ánh sáng, vì vậy điều quan trọng là phải xác minh xem sản phẩm của nhà cung cấp có ổn định không và điều kiện bảo quản có đáp ứng tiêu chuẩn hay không. Tốc độ phân hủy và các yêu cầu bảo quản đối với axit axetic dùng trong thực phẩm thường nghiêm ngặt hơn so với axit axetic dùng trong công nghiệp.
Câu hỏi số 2:Giá trị pH của axit axetic dùng trong thực phẩm có đạt tiêu chuẩn không?
Giá trị pH của axit axetic dùng trong thực phẩm thường nằm trong khoảng từ 2,8 đến 3,4. Giá trị pH quá cao hoặc quá thấp đều có thể ảnh hưởng xấu đến sản phẩm thực phẩm. Khi lựa chọn nhà cung cấp, hãy đảm bảo axit axetic của họ đáp ứng các tiêu chuẩn pH dùng trong thực phẩm.