tên sản phẩm：A-xít a-xê-tíc

Định dạng phân tử:C2H4O2

Số CAS:64-19-7

Cấu trúc phân tử sản phẩm：

Sự chỉ rõ:

Tính chất hóa học:

Axit axetic, CH3COOH, là chất lỏng không màu, dễ bay hơi ở nhiệt độ môi trường.Hợp chất tinh khiết, axit axetic băng, có tên như vậy vì nó có dạng tinh thể giống như băng ở nhiệt độ 15,6°C.Như được cung cấp thông thường, axit axetic là dung dịch nước 6 N (khoảng 36%) hoặc dung dịch 1 N (khoảng 6%).Những dung dịch pha loãng này hoặc các dung dịch pha loãng khác được sử dụng để bổ sung lượng axit axetic thích hợp vào thực phẩm.Axit axetic là axit đặc trưng của giấm, nồng độ của nó dao động từ 3,5 đến 5,6%.Axit axetic và axetat có mặt trong hầu hết các mô thực vật và động vật với số lượng nhỏ nhưng có thể phát hiện được.Chúng là chất trung gian trao đổi chất thông thường, được tạo ra bởi các loài vi khuẩn như Acetobacter và có thể được tổng hợp hoàn toàn từ carbon dioxide bởi các vi sinh vật như Clostridium thermoaceticum.Chuột tạo thành axetat với tỷ lệ 1% trọng lượng cơ thể mỗi ngày.

Là chất lỏng không màu, có mùi giấm đặc trưng, ​​hăng nồng, rất hữu ích trong các hương vị bơ, pho mát, nho và trái cây.Rất ít axit axetic tinh khiết được sử dụng trong thực phẩm, mặc dù nó được FDA phân loại là nguyên liệu GRAS.Do đó, nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm không nằm trong Định nghĩa và Tiêu chuẩn nhận dạng.Axit axetic là thành phần chính của giấm và axit pyroligneous.Ở dạng giấm, hơn 27 triệu pound đã được thêm vào thực phẩm vào năm 1986, với lượng tương đương được sử dụng làm chất axit và chất tạo hương vị.Trên thực tế, axit axetic (như giấm) là một trong những chất tạo hương vị sớm nhất.Giấm được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến nước sốt salad và sốt mayonnaise, dưa chua chua ngọt cũng như nhiều loại nước sốt và nước sốt.Chúng cũng được sử dụng trong việc bảo quản thịt và đóng hộp một số loại rau.Trong sản xuất sốt mayonnaise, việc bổ sung một phần axit axetic (giấm) vào lòng đỏ muối hoặc đường sẽ làm giảm khả năng chịu nhiệt của Salmonella.Các chế phẩm liên kết nước của xúc xích thường bao gồm axit axetic hoặc muối natri của nó, trong khi canxi axetat được sử dụng để bảo quản kết cấu của rau đóng hộp, thái lát.

Ứng dụng:
Ứng dụng axit axetic trong công nghiệp

1. Được sử dụng trong quá trình tổng hợp thuốc nhuộm và mực.

2. Nó được sử dụng trong việc tổng hợp nước hoa.

3. Nó được sử dụng trong ngành công nghiệp cao su và nhựa.Nó được sử dụng làm dung môi và nguyên liệu ban đầu cho nhiều polyme quan trọng trong ngành công nghiệp cao su và nhựa (như PVA, PET, v.v.).

4. Nó được sử dụng làm nguyên liệu ban đầu cho các thành phần sơn và chất kết dính

5. Được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm làm chất phụ gia trong phô mai, nước sốt và làm chất bảo quản thực phẩm.

Ứng dụng axit axetic trong tổng hợp hóa học

1.Được sử dụng trong quá trình tổng hợp cellulose acetate.Cellulose axetat được sử dụng trong phim ảnh và dệt may.Trước khi phát minh ra màng cellulose axetat, phim chụp ảnh từng được làm từ nitrat, chất này gặp nhiều vấn đề về an toàn.

2. Dùng làm dung môi để tổng hợp axit terephthalic.Paraxylene bị oxy hóa thành axit terephthalic.Axit terephthalic được sử dụng để tổng hợp PET, được sử dụng rộng rãi để sản xuất chai nhựa.

3. Được sử dụng rộng rãi trong phản ứng với các loại rượu khác nhau để tổng hợp este.Các dẫn xuất axetat được sử dụng rộng rãi làm phụ gia thực phẩm.

4. Được sử dụng trong quá trình tổng hợp monome vinyl axetat.Monome sau đó có thể được trùng hợp để tạo thành poly(vinyl axetat) còn được gọi là PVA.pVA có nhiều ứng dụng từ y học (do tính tương thích sinh học của nó với công nghệ nano (làm chất ổn định) cho đến sản xuất giấy).

5. Được sử dụng làm dung môi trong nhiều phản ứng xúc tác hữu cơ.

Công dụng của axit axetic trong y học

1. Axit axetic được sử dụng trong một kỹ thuật gọi là nội soi sắc tố, là một kỹ thuật thay thế cho nội soi thông thường.

2. Axit axetic được sử dụng để kiểm tra trực quan các tổn thương và ung thư cổ tử cung.Nó cũng được sử dụng để sàng lọc ung thư cổ tử cung.

3. Axit axetic dùng chữa viêm tai ngoài.

4. Axit axetic đôi khi được sử dụng để điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm.

5. Trong các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm trên chuột, axit axetic đã được chứng minh là làm giảm phản ứng viêm ở chuột.

Sử dụng axit axetic trong gia đình

1. Axit axetic là thành phần chính của giấm.

2. Giấm dùng để ngâm rau củ

3. Nó được sử dụng để trộn salad

4. Nó được sử dụng trong quá trình nướng bánh.Nó phản ứng với baking soda để giải phóng khí carbon dioxide làm cho thực phẩm trở nên bông xốp.

5. Dùng làm chất chống nấm.