Tên sản phẩm：axit acetic

Định dạng phân tử ：C2H4O2

Cas không ：64-19-7

Cấu trúc phân tử sản phẩm：

Đặc điểm kỹ thuật:

Tính chất hóa học:

Axit axetic, CH3cooh, là một chất lỏng không màu, dễ bay hơi ở nhiệt độ môi trường xung quanh. Hợp chất tinh khiết, axit axetic băng, nợ tên của nó với sự xuất hiện tinh thể giống như băng của nó ở 15,6 ° C. Như thường được cung cấp, axit axetic là dung dịch nước 6 N (khoảng 36%) hoặc dung dịch 1 N (khoảng 6%). Những hoặc pha loãng khác được sử dụng để thêm một lượng axit axetic thích hợp vào thực phẩm. Axit axetic là axit đặc trưng của giấm, nồng độ của nó dao động từ 3,5 đến 5,6%. Axit axetic và acetat có trong hầu hết các thực vật và mô động vật với lượng nhỏ nhưng có thể phát hiện được. Chúng là các chất trung gian trao đổi chất bình thường, được sản xuất bởi các loài vi khuẩn như acetobacter và có thể được tổng hợp hoàn toàn từ carbon dioxide bởi các vi sinh vật như Clostridium thermoaceticum. Con chuột hình thành acetate với tốc độ 1% trọng lượng cơ thể mỗi ngày.

Là một chất lỏng không màu với mùi giấm mạnh, cay nồng, đặc trưng, ​​nó rất hữu ích trong hương vị bơ, phô mai, nho và trái cây. Rất ít axit axetic nguyên chất như vậy được sử dụng trong thực phẩm, mặc dù nó được FDA phân loại là vật liệu GRAS. Do đó, nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm không được đề cập bởi các định nghĩa và tiêu chuẩn của bản sắc. Axit axetic là thành phần chính của giấm và axit pyroligneous. Ở dạng giấm, hơn 27 triệu lb đã được thêm vào thực phẩm vào năm 1986, với lượng tương đương được sử dụng làm chất axit và chất tạo hương vị. Trong thực tế, axit axetic (như giấm) là một trong những chất tạo hương vị sớm nhất. Giấm được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị nước sốt salad và mayonnaise, dưa chua chua và ngọt và nhiều loại nước sốt và mèo. Chúng cũng được sử dụng trong việc bảo dưỡng thịt và trong việc đóng hộp một số loại rau. Trong quá trình sản xuất mayonnaise, việc bổ sung một phần axit axetic (giấm) vào muối hoặc đường làm giảm sức đề kháng nhiệt của salmonella. Các thành phần liên kết nước của xúc xích thường bao gồm axit axetic hoặc muối natri của nó, trong khi canxi acetate được sử dụng để bảo quản kết cấu của rau lát, đường đóng hộp.

Ứng dụng:
Việc sử dụng axit axetic trong công nghiệp

1. Được sử dụng trong tổng hợp thuốc nhuộm và mực.

2. Nó được sử dụng trong quá trình tổng hợp nước hoa.

3. Nó được sử dụng trong các ngành công nghiệp cao su và nhựa. Nó được sử dụng làm dung môi và vật liệu bắt đầu cho nhiều polyme quan trọng trong các ngành công nghiệp cao su và nhựa (như PVA, PET, v.v.).

4. Nó được sử dụng làm vật liệu ban đầu cho các thành phần sơn và chất kết dính

5. Được sử dụng trong ngành chế biến thực phẩm như một chất phụ gia trong phô mai và nước sốt và là chất bảo quản thực phẩm.

Sử dụng axit axetic trong tổng hợp hóa học

1. Được sử dụng trong quá trình tổng hợp cellulose acetate. Cellulose acetate được sử dụng trong màng nhiếp ảnh và dệt may. Trước khi phát minh ra màng cellulose acetate, màng nhiếp ảnh từng được làm bằng nitrat, có nhiều vấn đề an toàn.

2. Được sử dụng làm dung môi để tổng hợp axit terephthalic. Paraxylen bị oxy hóa thành axit terephthalic. Axit terephthalic được sử dụng để tổng hợp PET, được sử dụng rộng rãi để làm chai nhựa.

3. Được sử dụng rộng rãi trong phản ứng với các loại rượu khác nhau để tổng hợp este. Các dẫn xuất acetate được sử dụng rộng rãi như phụ gia thực phẩm.

4. Được sử dụng trong quá trình tổng hợp monome vinyl acetate. Sau đó, monome có thể được trùng hợp để tạo thành poly (vinyl acetate) cũng thường được gọi là PVA. PVA có một loạt các ứng dụng từ y học (do khả năng tương thích sinh học của nó với công nghệ nano (như một chất ổn định) để làm giấy).

5. Được sử dụng như một dung môi trong nhiều phản ứng hữu cơ.

Sử dụng axit axetic trong y học

1. Axit axetic được sử dụng trong một kỹ thuật gọi là nội soi sắc tố, là một thay thế cho nội soi thông thường.

2. Axit Acetic được sử dụng để kiểm tra thị giác ung thư và tổn thương cổ tử cung. Nó cũng được sử dụng để sàng lọc ung thư cổ tử cung.

3. Axit axetic được sử dụng để điều trị viêm tai giữa externa.

4. Axit axetic đôi khi được sử dụng để điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm.

5. Trong các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm trên chuột, axit axetic đã được chứng minh là làm giảm phản ứng viêm ở chuột.

Việc sử dụng axit axetic gia đình

1. Axit axetic là thành phần chính của giấm.

2. Giấm được sử dụng cho rau ngâm

3. Nó được sử dụng để trộn salad

4. Nó được sử dụng trong quá trình nướng. Nó phản ứng với baking soda để giải phóng khí carbon dioxide để làm cho thực phẩm mịn.

5. Được sử dụng làm chất chống nấm.